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速凍餃子怎么煮教你幾個好方法
發布時間:2021-7-15 9:35:26      點擊次數:1080

急凍餃子從冰箱取出后不需解凍即可放入開水中煮,如先解凍,皮會濕,很容易就粘連破爛。應把水煮開,放些鹽和油,后放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動,使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動,使急凍時粘連在一起的餃子自動分開,因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮,所以要用筷子攪動。而能使面粉產生韌度,因此先要下鹽。

很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟,煮“三開”,即放入餃子后煮開三次,每次都加勺涼水。速凍餃子怎么煮?下面小編教你具體的方法。

一是煮三水。具體操作方法:冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動,讓餃子始終保持旋轉狀態,為的是不讓餃子粘在一起。水開后,大約煮1分鐘,加一小碗冷水,繼續煮開;這步也要攪動。水再開后,再加一小碗冷水,繼續煮開;這步基本不用攪動了。水再開后,再加一小碗冷水,繼續煮開;這就是第三水,熄火,可以吃了!

兩點注意:全程都要敞著鍋,不要蓋蓋!如果,萬一,第三水還有點沒熟,那就如發炮制,再來一水,不過百分之99不會不熟的!

二是先把水燒開,水不能太少,要不粘鍋底。等水燒開后,把速凍水餃放到鍋里(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動,防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃,避免劃破餃子,那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時,加入涼水,再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次),然后撈出即可。


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